• Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de garçons, barman e atendentes, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e atendimento estabelecidos;
• Recepcionar clientes, acompanhando-os às mesas e assegurando um atendimento cordial e personalizado;
• Organizar a disposição do salão, definindo escalas de atendimento, montagem de mesas e logística do serviço;
• Acompanhar reservas e demandas de grupos e eventos, alinhando detalhes com as equipes de A&B e cozinha;
• Orientar e treinar a equipe, promovendo a padronização dos processos e o desenvolvimento profissional;
• Monitorar a satisfação dos clientes, solucionando reclamações e demandas especiais de forma ágil e eficiente;
• Supervisionar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e conservação dos equipamentos;
• Apoiar na elaboração de cardápios e cartas de bebidas em conjunto com a cozinha e o bar, sugerindo melhorias e inovações;
• Controlar materiais, utensílios e estoque de insumos necessários para o bom funcionamento do salão;
• Emitir relatórios dos consumos lançados pelos garçons, conferindo e garantindo a assertividade das informações registradas;
• Respeitar a norma de acesso à câmara fria, sendo permitido somente ao Chef e Sub Chef, mediante uso obrigatório dos EPIs necessários;
• Organizar e acompanhar a escala de trabalho da equipe, assegurando o cumprimento das normas de horários;
• Solicitar insumos e materiais necessários para o atendimento adequado dos hóspedes no salão;
• Participar obrigatoriamente de treinamentos de procedimentos padrão da área de atuação, realizados em formato EAD, presencial ou conforme determinação do gestor.