Analista de Performance Operacional

Buscamos um Analista de Performance Operacional para apoiar diretamente os gestores gerais do grupo nas nossas operações (5 hamburguerias, um restaurante italiano, um boteco e um bar de alta coquetelaria) com gestão centralizada e estratégica nas rotinas críticas da operação, com entregas diárias e semanais de controle, análise e suporte à tomada de decisão.

Requisitos
- Formação completa em Administração ou Ciências Contábeis.
- Experiência comprovada de no mínimo 1 ano em rotinas financeiras, operacionais ou controladoria (em empresas do setor alimentício, varejo ou serviços).
- Excel avançado (testado em entrevista).
- Experiência com sistemas ERP, controle de estoque, financeiro e retaguarda.
- Experiência em DRE, DFC, conciliação bancária, fluxo de caixa.
- Capacidade de gerar e apresentar relatórios com clareza.
- Desejável conhecimento de ficha técnica e rotinas de PCP.

Habilidades e Skills
- Altíssimo nível de comprometimento com entrega de rotina — não pode ser alguém que perca prazos ou precise ser cobrado.
- Perfil extremamente analítico e organizado, com raciocínio lógico forte.
- Perfil executor: resolve, cruza dados, antecipa problemas e entrega sem necessidade de supervisão constante.
- Capacidade de autogestão e foco em resultado.
- Vontade de crescer dentro do grupo, apoiando decisões de alto impacto.

Principais Responsabilidades
1. Entregas Semanais
- Relatório de performance consolidado e por unidade, com:
- Análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas;
- Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume);
- Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores;
- Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas.
- Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade.
- Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica.
- Definição de orçamento semanal para extras operacionais.
- Realização de projeções de produção e compras, alinhadas com a sazonalidade e giro.
- Apresentação de resultados em reunião semanal com o gestor geral.
- Acompanhamento do cronograma de alvarás, licenças, obrigações contábeis e fiscais.

2. Entregas Diárias
- Conferência do fluxo de caixa diário.
- Revisão dos lançamentos feitos pelos BPOs (financeiro e compras) na DRE, DFC e estoque.
- Controle de estoque dos produtos críticos (curva A): destilados, vinhos e insumos estratégicos.
- Inserção de pagamentos pontuais no sistema bancário para aprovação.
- Validação da conciliação de caixa das unidades.
- Alerta diário de desvios e pontos fora do padrão (CMV alto, vendas abaixo da média, ruptura de estoque).

3. Outras Possibilidades de Entrega (decisão estratégica)
- Análises de viabilidade de novos projetos e pontos comerciais.
- Construção de projeções financeiras para expansão e novos produtos.
- Apoio no plano de metas do time operacional com base em dados históricos.
- Acompanhamento da efetividade de ações promocionais.
- Criação de painéis de performance e alertas automáticos (com Excel e sistemas).