CHEFE DE COZINHA

Chefe de Cozinha com perfil operacional para atuar em ambiente hoteleiro, sendo responsável pela execução e padronização dos serviços de restaurante, café da manhã e eventos.

Este profissional será peça-chave na operação diária, garantindo qualidade, agilidade e organização em diferentes frentes de produção, com atuação direta na cozinha e participação ativa durante os serviços.

• Atuar diretamente na produção e finalização dos pratos (à la carte, buffet e eventos);
• Garantir a padronização das receitas conforme fichas técnicas;
• Executar e supervisionar a montagem e reposição do buffet de café da manhã;
• Atuar na produção e execução de eventos (coffee breaks, coquetéis, buffets, etc.);
• Organizar e acompanhar o fluxo de produção durante os serviços;
• Auxiliar no controle de porcionamento dos insumos;
• Garantir qualidade, apresentação e tempo de entrega dos pratos;
• Assegurar o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar;
• Apoiar na organização, limpeza e conservação da cozinha;
• Auxiliar na gestão de pedidos de hortifruti conforme demanda da operação;
• Auxiliar a gestão no controle de entrada, saída e horas extras da equipe da cozinha;
• Apoiar operacionalmente no controle de desperdícios e uso eficiente dos insumos.

Requisitos

• Experiência comprovada como líder operacional de cozinha ou função similar;
• Vivência em operação de hotelaria (restaurante, café da manhã e eventos);
• Forte perfil operacional ;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Experiência com buffet e produção em volume;
• Organização, agilidade e senso de urgência.

• Flexibilidade de horários.