GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

Responsável pela gestão integral da unidade, assegurando o bom funcionamento das operações, a qualidade no atendimento ao cliente e o alcance dos resultados operacionais e financeiros. Atua na liderança da equipe, no cumprimento de normas internas, sanitárias e de segurança, bem como na padronização dos processos, garantindo a excelência da experiência do cliente e a sustentabilidade do negócio.

• Planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do restaurante.
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe, garantindo engajamento, disciplina e bom desempenho.
• Elaborar escalas de trabalho, controlar jornadas, folgas e substituições.
• Assegurar a qualidade do atendimento e a satisfação dos clientes, atuando na resolução de conflitos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e legislação sanitária vigente.
• Controlar custos, despesas, desperdícios e estoque, visando rentabilidade e eficiência operacional.
• Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, CMV, perdas, produtividade).
• Realizar pedidos de compras, acompanhar recebimentos e controlar validade de produtos.
• Implementar e fiscalizar o cumprimento de procedimentos, padrões e políticas internas.
• Atuar de forma integrada com áreas como RH, financeiro e suprimentos.
• Elaborar relatórios gerenciais e apoiar a tomada de decisão estratégica.
• Zelar pela organização, conservação do ambiente e dos equipamentos da unidade.