Chefe de Cozinha

Descrição das atividades

O chefe de cozinha é responsável por elaborar escala de trabalho dos colaboradores, elaborar fichas técnicas, planejar cardápios para os hóspedes do Premium Class, eventos e banquetes, controle dos custos, aprovação de insumos de fornecedores, atuar como corresponsável do caderno de compras para os serviços de alimentação, elaborar cardápios de acordo com as necessidades dos hóspedes; sugerindo cardápio e pratos, zelar pela higiene e manutenção da cozinha solicitando reparos e dedetização, emitir pedidos de compra ou requisição de material, observando quantidades de alimentos estocados e seus respectivos prazos de validade, verificar a apresentação do prato, avaliar e treinar colaboradores de acordo com o sistema de trabalho, orçar os custos do setor.

Requisitos