Gerente de restaurante japonês

Supervisionar e coordenar todas as atividades do restaurante para garantir operações eficientes, lucratividade, excelência no atendimento e satisfação do cliente, atuando como elo entre equipe, clientes e administração.

1. Gestão de Pessoas:

• Recrutar, contratar, treinar e motivar a equipe (cozinha e salão).
• Criar e gerenciar escalas de trabalho/turnos.
• Liderar pelo exemplo, delegar tarefas e dar feedback.
• Garantir um ambiente de trabalho positivo e produtivo.

2. Gestão Operacional:

• Coordenar as operações diárias (salão, cozinha, entrega).
• Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança e higiene.
• Supervisionar a qualidade dos pratos, bebidas e do serviço.
• Implementar padrões de operação e técnicas de venda.
• Resolver problemas e imprevistos no dia a dia.

3. Gestão Financeira e de Estoque:

• Monitorar, controlar e prever o estoque de alimentos, bebidas e suprimentos.
• Supervisionar pedidos e gerenciar fornecedores.
• Controlar custos, orçamentos e faturamento.
• Analisar relatórios de desempenho financeiro e operacional.

4. Satisfação do Cliente:

• Atender, receber e lidar com reclamações e comentários dos clientes.
• Implementar estratégias para aumentar a satisfação e retenção de clientes.

5. Planejamento e Estratégia:

• Participar do planejamento de cardápios e listas de preços.
• Elaborar e executar estratégias de vendas e marketing.
• Organizar eventos e outras atividades promocionais.

Habilidades Essenciais

• Liderança e Motivação
• Comunicação e Empatia
• Resolução de Problemas
• Organização e Planejamento
• Conhecimento Financeiro e Operacional