Encarregado(a) de Padaria

Missão do Cargo: Garantir o funcionamento eficiente da padaria, assegurando a produção diária de produtos com qualidade, padrão de qualidade, segurança alimentar e rentabilidade, por meio da correta gestão da equipe, dos processos operacionais, do controle de perdas e do atendimento às metas da empresa, proporcionando satisfação aos clientes e bons resultados ao supermercado.

Requisitos: 

• Ensino Médio Completo;
• Experiência comprovada em padaria de supermercado ou panificadora;
• Conhecimento dos processos de panificação e confeitaria; 
• Noções de controle de produção, validade, e qualidade dos produtos;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação; 
• Habilidade no controle de perdas, quebras e aproveitamento de insumos; 
• Noções de estoque e pedidos; 
• Habilidade em comunicação, liderança, gestão de conflitos e resolução de problemas; 
• Disponibilidade de horários.

Responsabilidades:

• Supervisionar a produção de pães, bolos, salgados e demais produtos da padaria, garantindo a qualidade e o padrão estabelecido;
• Coordenar a equipe de padeiros, padeiras e atendentes, distribuindo tarefas e orientando quanto aos procedimentos;
• Realizar o controle de estoque de insumos e produtos acabados, solicitando reposições quando necessário;
• Zelar pela limpeza e organização da padaria, garantindo um ambiente de trabalho seguro e higiênico;
• Atender e orientar os clientes, buscando atender às suas necessidades e garantir a satisfação;
• Elaborar escalas de trabalho, controlar o ponto dos funcionários e realizar avaliações de desempenho;
• Participar da elaboração de cardápios, sugerindo novos produtos e promoções para aumentar as vendas;
• Manter-se atualizado sobre as tendências do mercado de panificação e confeitaria, buscando inovações para o setor;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene, seguindo as legislações vigentes;
• Reportar à gerência sobre o desempenho da padaria, apresentando relatórios e propondo melhorias;
• Acompanhar metas de produção e vendas.

Carga Horária: 44 horas semanais.

Salário: Compatível com o mercado de trabalho.