Lider de Qualidade -

• Descrição

   

  Coordena e controla processos de produção de alimentos. Supervisiona e treina equipes

  de trabalho diretamente envolvidas com a produção e manuseio de alimentos. Trabalha em

  conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e

  preservação ambiental. Supervisiona as equipes de produção, tempo de preparo e qualidade dos

  produtos comercializados. Verifica os equipamentos que necessitam de manutenção, realiza

  acompanhamento das matérias-primas e auxilia no controle do estoque dos produtos. Auxilia as

  equipes no lançamento dos dados de produção e mensura desperdícios.

   

  Atividade

   

  ● Realizar visitas às unidades de produção/atendimento conforme escala de trabalho, e elaborar

  relatórios sobre a condição de cada unidade de produção, pontos críticos, melhorias e

  propostas.

  ● Elaborar planos de ação em conjunto com a Lider de Qualidade para a regularização dos pontos

  de não conformidade e processos de melhoria contínua.

  ● Realizar a gestão de pessoas, resolução de conflitos dos profissionais envolvidos na área da

  produção, sempre reportando-se ao Gerente da Unidade e ao setor de Recursos Humanos.

  ● Auxiliar no planejamento e elaboração do cardápio dos produtos a serem oferecidos aos

  clientes.

  ● Acompanhar o fornecimento das matérias-primas a serem utilizadas, o pré-preparo dos

  alimentos e sua apresentação final assegurando a execução das receitas e fichas técnicas.

  ● Garantir o manuseio dos produtos dentro dos padrões de qualidade, segurança e higiene

  exigidos pelas normas técnicas e padrões de excelência da loja e zelar pelo armazenamento

  adequado dos produtos tanto na área de preparo como no local de estocagem.

  ● Orientar atividades para a higienização do ambiente e equipe, alimentos, equipamentos e

  utensílios utilizados na área de produção e atendimento, qualidade e validade dos produtos,

  bem como identifica eventuais perigos e pontos críticos de contaminação.

  ● Acompanhar as manutenções periódicas e preventivas aos equipamentos e solicita, quando

  necessário serviços de manutenção.

  ● Promove reuniões de feedback com a equipe de produção para alinhamentos, motivação e

  objetivando a padronização das vitrines e produtos.

  ● Transmitir instruções à equipe para o correto desenvolvimento do trabalho; supervisiona os

  funcionários no preparo e distribuição dos alimentos; avalia etapas de trabalho;.

  ● Orientar  a área de Compras na pesquisa e seleção de fornecedores, aquisição de

  produtos, etc. visando aprimorar o suprimento dos gêneros perecíveis e não perecíveis.

  ● Atender às reclamações de clientes sobre a não conformidade dos produtos da empresa.

  Analisar os detalhes da reclamação, confirma ou justifica a falha e comunica o fato à Produção

  ou Atendimento, para adoção de correção e outras providências.

  ● Realizar ou acompanha calibração de aparelhos e equipamentos, , faz ou acompanha

  auditorias.

  ● Promover a redução das sobras, restos e desperdícios.

  ● Realizar o controle do estoque das unidades, utilizando o sistema Colibri.

  ● Utilizar recursos de Informática para, entre outros, realizar lançamentos de dados referente a

  produção de confeitaria e Gelateria.

  ● Auxiliar quando necessário a produção de gelatos e confeitaria da unidade em que se encontra.

  ● Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas

  ao ambiente organizacional.  
  
  Foramção técninca em Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos ou Nutrição. 
  Registro ativo. 

        Disponibilidade para atuar na escala 6x1 - de 08 as 16:00hs.
        Experiência como liderança na produção de confeitaria ou cafeteria, será um diferencial.