GERENTE DE A&B EM RESTAURANTES

Local: Itacaré – BA
Segmento: Hotelaria / Restaurantes de Rede Hoteleira

Descrição da vaga:
Buscamos um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas (A&B) para atuar na gestão operacional e estratégica dos restaurantes de uma rede hoteleira em Itacaré. Este profissional será responsável por gerenciar integralmente a operação de alimentos e bebidas, coordenando as áreas de cozinha, bar e salão, garantindo excelência no atendimento, padronização dos serviços, controle de custos e a satisfação dos clientes e hóspedes. Atua com visão estratégica, assegurando o alinhamento entre a experiência gastronômica e os resultados financeiros do negócio.

Principais responsabilidades:

• Gerenciar as operações dos restaurantes, bares e serviços de A&B da unidade;

• Coordenar as equipes de cozinha, bar e salão, promovendo treinamento e desenvolvimento;

• Definir e assegurar o cumprimento dos padrões de serviço e qualidade;

• Estabelecer metas operacionais e acompanhar indicadores de desempenho;

• Controlar custos, CMV, estoque e desperdícios;

• Elaborar escalas de trabalho e acompanhar produtividade da equipe;

• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e políticas internas;

• Atuar em conjunto com a gestão hoteleira para melhoria contínua dos serviços.

Requisitos:

• Desejável ensino superior completo;

• Habilidade com pacote Office;

• Experiência de 1 a 3 anos na função ou em segmento similar;

• Vivência em hotelaria ou restaurantes de médio/grande porte;

• Perfil de liderança, organização e foco em resultados;

• Disponibilidade para atuar em Itacaré – BA.

Diferenciais:

• Experiência anterior em rede hoteleira;

• Conhecimento em sistemas de gestão de restaurantes;

• Formação nas áreas de Hotelaria, Gastronomia ou áreas correlatas.