GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS - HOTEL

VAGA: GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS - HOTEL

1 - INFORMAÇÕES BÁSICAS:

• Empresa requisitante: Hotelaria
• Cidade: Uberaba (MG)
• Quantidade de vagas: 1 (Uma)
• Cargo: Gerente de Alimentos e Bebidas para Hotel
• Modalide de Contratação: Presencial
• Salário Fixo | Mensal: R$ 3.000,00
• Horário de Trabalho: 06:00 as 09:30 e 18:00 as 23:00 (Segunda a sabado)
• Jornada semanal: 44,0 horas
• Sexo: indiferente
• Idade: indiferente
• Cargo de confiança: Sim
• Escolaridade Mínima - Curso Técnico Completo: Técnico em Gastronomia ou Técnico em Hotelaria ou Técnico em Alimentos e Bebidas ou Técnico em Cozinha. - Curso Superior nas áreas descritas tambem são bem vindos (Incluindo Nutricionista).

2 - INFORMAÇÕES INTERMEDIÁRIAS:

Cursos complementares Necessários:

• Segurança e Higiene Alimentar (HACCP)

• Gestão de Pessoas e Liderança

• Controle de Custos e Compras

• Atendimento ao Cliente

3 - EXPERIÊNCIA COMPROVADA: 2 anos

• 2 anos comprovados na área da vaga (Alimentos e Bebidas).

• Gestão da equipe de A&B
  Coordenar, supervisionar e treinar as equipas de restaurante, bar, cozinha e eventos, garantindo bom desempenho, motivação e qualidade no atendimento ao cliente.

• Controle de custos e estoque
  Gerir compras, fornecedores e inventários, controlando custos de alimentos e bebidas, reduzindo desperdícios e assegurando a rentabilidade do setor.

• Garantia da qualidade e segurança alimentar
  Assegurar que os serviços de alimentos e bebidas cumpram os padrões de qualidade do hotel e as normas de higiene e segurança alimentar (como o HACCP).

DADOS AVANÇADOS SOBRE A VAGA

• Caracterísiticas comportamentais para esta vaga: Pro-atividade, agilidade, organização, cuidado, discrição, higiene, cordialidade e espírito de trabalho em equipe.
• Cargo de confiança: sim
• Benefícios: Vale Refeição de R$ 350,00
• Plano Saúde co-participativo (Apos período de experiência)
• Horas extras: Banco de horas
• Vale-transporte: Ajuda de custo de deslocamento

ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES:

• Planejar e supervisionar todas as operações de alimentos e bebidas (restaurantes, bares, room service e eventos).

• Gerir e liderar as equipe de A&B, promovendo formação contínua e bom clima organizacional.

• Elaborar escalas de trabalho e controlar horas e produtividade da equipe.

• Controlar custos operacionais, visando rentabilidade e redução de desperdícios.

• Gerir compras, contratos e relacionamento com fornecedores.

• Controlar estoques e inventários de alimentos, bebidas e materiais.

• Definir e atualizar menus em conjunto com a equipe de cozinha.

• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP.

• Assegurar padrões elevados de qualidade no atendimento ao cliente.

• Analisar indicadores de desempenho (vendas, custos, satisfação do cliente).

• Coordenar serviços de eventos, banquetes e catering do hotel.

• Resolver reclamações e garantir a satisfação dos hóspedes.

• Implementar estratégias para aumento de vendas e fidelização de clientes.

• Assegurar a manutenção e bom uso dos equipamentos e instalações de A&B.

• Elaborar relatórios operacionais e financeiros para a direção do hotel.