Açougueiro

Escolaridade

• Ensino Fundamental
• Ensino Médio
• Ensino Técnico

Habilidade Técnica

• - Atendimento ao cliente: habilidade para resolver problemas e garantir satisfação. - Intermediário
• - Flexibilidade e proatividade: agir rapidamente diante de imprevistos e propor melhorias. - Intermediário
• - Conhecimento básico de conservação: entender sobre refrigeração, armazenamento e validade dos produtos. - Avançado
• - Boas práticas de higiene: seguir normas sanitárias e de segurança alimentar. - Intermediário
• - Atenção aos detalhes: evitar desperdícios e acidentes no manuseio de carnes e equipamentos. - Avançado
• Desossa e cortes específicos: realizar cortes de bovinos, suínos, aves e ovinos de acordo com padrões comerciais e preferências dos clientes. - Avançado
• - Conhecimento operacional: domínio dos processos de recebimento, armazenamento, exposição e vendas de produtos. - Avançado
• - Porcionamento e embalagem: preparar bifes, filés, cubos e moer carne, garantindo apresentação adequada e conservação. - Avançado
• - Tratamentos especiais: técnicas como salga, secagem, prensagem e adição de conservantes. - Avançado
• - Armazenamento e conservação: aplicar boas práticas de refrigeração e congelamento para evitar contaminação. - Avançado
• - Boas práticas de fabricação (BPF): seguir normas sanitárias e de segurança alimentar. - Avançado
• - Atendimento ao cliente: orientar sobre cortes, preparo e conservação da carne. - Avançado
• - Recebimento e seleção de carnes: identificar qualidade, frescor e origem dos produtos. - Avançado
• - Uso de ferramentas: manuseio seguro e preciso de facas, cutelos, serras elétricas e moedores. - Avançado