Confeiteiro - Laguna

Responsável pela produção de bolos e tortas, garantindo sabor e boa apresentação dos produtos. Deve se manter atento também, as normas sanitárias de higiêne e segurança.

Atividade

1. Ao adentrar o setor prezar pela boa apresentação pessoal, utilizando o uniforme limpo, bem como o EPI correto.
2. Verificar qual o cronograma de produção e segui-lo conforme orientação da empresa
3. Todos os dias, realizar a produção seguindo as receitas e fichas técnicas
4. Produzir bolos, tortas, recheios e outros produtos do mix com qualidade, garantindo boa apresentação e sabor
5. Orientar os auxiliares de confeiteiro no desempenho de suas tarefas, garantindo a execução do mix
6. Realiza a fabricação dos produtos, sempre visando a qualidade evitando desperdícios, perdas e quebras
7. Garantir que os ingredientes para o preparo dos produtos estejam dentro dos padrões exigidos pela empresa
8. Abastecer o forno para cozimento da massa, regula os controles para definir o tempo e temperatura do processo e acompanha o processo até obter a qualidade desejada para o produto.
9. Prepara os equipamentos limpando-os e removendo resíduos bem como regulando os controles de tempo do processo, velocidade dos misturadores, espessura de laminação
10. Garantir a distribuição correta de produtos para as filiais
11. Realizar com responsabilidade e organização os pedidos que produtos para a produção da confeitaria