CHAPEIRO

O chapeiro é uma peça-chave na cozinha, responsável pela qualidade e apresentação dos pratos. A capacidade de trabalhar sob pressão, respeitando prazos de preparo e liberando os pratos apenas mediante a comanda dos garçons, é fundamental para garantir a satisfação do cliente e o bom funcionamento do restaurante. A colaboração com a equipe é essencial para otimizar o fluxo de trabalho e garantir um serviço de excelência.

 •Verificação de Ingredientes:

• Conferir a disponibilidade de ingredientes necessários para o dia.

• Informar ao gerente sobre a necessidade de reposição de itens.

• Mise en Place:

• Separar ingredientes, proteínas e temperos conforme as demandas do cardápio.

• Organizar a área de trabalho para facilitar o fluxo de trabalho.