Gestor de Restaurante

VAGA | GESTOR(A) DE RESTAURANTE – ALTO PADRÃO

Estamos em busca de um(a) Gestor(a) de Restaurante com perfil estratégico e visão de dono, para atuar em uma operação dinâmica, desafiadora e orientada a resultados.

Se você é uma pessoa que gosta de desafios, tem iniciativa, é proativa e sabe trabalhar sob pressão com foco em resultado, essa oportunidade é para você.

Remuneração: Estamos abertos à pretensão salarial, buscando profissionais compatíveis com o nível de entrega e responsabilidade da posição.

Buscamos alguém que realmente vista a camisa do negócio e atue com senso de dono no dia a dia:

• Mentalidade de dono: cuida do negócio como se fosse seu
• Foco em resultado: mais execução do que discurso
• Proatividade e iniciativa: não espera, faz acontecer
• Alta capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico
• Perfil analítico: decisões baseadas em dados
• Liderança pelo exemplo: referência para o time
• Comunicação clara e objetiva com equipe e diretoria
• Adaptabilidade: capacidade de lidar com mudanças constantes
• Energia e vontade de crescer junto com a empresa.

Responsabilidades e Atribuições

• Gerenciar orçamento completo da unidade
• Acompanhar DRE e propor ações corretivas
• Controlar fluxo de caixa e projeções
• Gerenciar CMV por categoria e por produto
• Acompanhar metas de faturamento, ticket médio e margem
• Analisar curva ABC e propor melhorias de mix e precificação

• Controlar estoque (entradas, saídas e inventários)
• Definir níveis mínimos e pontos de reposição
• Negociar com fornecedores (preço, prazo e qualidade)
• Validar notas fiscais e identificar divergências
• Controlar perdas, desperdícios e desvios
• Garantir cumprimento das fichas técnicas e padronização

• Elaborar e gerir escalas de trabalho
• Liderar, engajar e desenvolver a equipe
• Conduzir integração e treinamento de novos colaboradores
• Aplicar feedbacks e avaliações de desempenho
• Monitorar turnover e atuar na retenção do time
• Controlar ponto eletrônico, banco de horas e jornada
• Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança e legislação

• Analisar indicadores de vendas e produtividade
• Monitorar experiência do cliente (NPS e avaliações)
• Identificar oportunidades de melhoria operacional
• Reportar à diretoria com visão analítica e estratégica
• Implementar melhorias contínuas na operação

Mais do que um gestor, buscamos alguém que:

• Resolva problemas antes que eles aconteçam
• Tenha olhar crítico e senso de urgência
• Seja protagonista dentro da operação
• Tenha ambição de crescimento e evolução