Gerente de Restaurante

O Gerente Geral do Brutus Burgers & Beers é responsável por garantir a excelência da operação, liderar a equipe e contribuir ativamente com a estratégia e o crescimento do negócio. Reporta-se diretamente aos sócios e lidera os coordenadores de cozinha e salão. Acompanha indicadores financeiros e operacionais — incluindo CMV e avaliações nas plataformas —, garante o cumprimento das fichas técnicas, pesquisa fornecedores e oportunidades, e atua como parceira estratégica da gestão. Buscamos alguém que une visão analítica com presença na operação.

1. Supervisionar as operações diárias do restaurante, garantindo que cozinha, salão, bar e entrega funcionem com eficiência e dentro dos padrões estabelecidos

2. Liderar os coordenadores de cozinha e salão, garantindo alinhamento, performance e cumprimento dos processos

3. Recrutar, integrar e supervisionar a equipe, garantindo que todos conheçam as políticas, padrões e procedimentos do Brutus

4. Monitorar indicadores financeiros e operacionais — CMV, faturamento, ticket médio, avaliações — e apresentar análises e medidas corretivas à gestão quando necessário

5. Garantir excelência no atendimento ao cliente, resolvendo reclamações com agilidade e mantendo as avaliações no iFood em 4.8 ou acima, com meta de retornar a 4.9

6. Gerenciar estoque de alimentos, bebidas e suprimentos, controlando desperdícios e garantindo abastecimento adequado. Pesquisar fornecedores e apresentar opções à gestão — negociação e fechamento ficam sob responsabilidade dos sócios

7. Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, realizando inspeções regulares e assegurando conformidade com a vigilância sanitária

8. Contribuir com estratégias de vendas, marketing e ações para atração e retenção de clientes, em parceria com a gestão

9. Elaborar escalas, plano de ataque e programação da equipe, garantindo cobertura adequada para a demanda

10. Alimentar e monitorar a planilha operacional diariamente, reportando à gestão qualquer desvio identificado