AUXILIAR DE COZINHA - ASA NORTE

Executar tarefas operacionais básicas na cozinha, auxiliando no pré-preparo e preparo de alimentos sob supervisão, realizando a higienização de utensílios, equipamentos e do ambiente, e apoiando na organização, recebimento, armazenamento e distribuição de insumos e refeições, sempre em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.

01

Auxiliar no Pré-preparo e Preparo de Alimentos realizando tarefas básicas de preparação (lavar, descascar, cortar legumes/verduras, separar ingredientes), seguindo as orientações da(o) cozinheira(o), as receitas e as boas práticas de manipulação, a fim de agilizar o processo de cozimento e garantir a qualidade dos insumos.

02

Manter a Higiene e Limpeza da Cozinha limpando e higienizando superfícies (bancadas, pias, fogões, etc), equipamentos (liquidificadores, batedeiras) e utensílios (panelas, talheres, pratos), utilizando produtos de limpeza adequados e seguindo os procedimentos de higienização estabelecidos, a fim de garantir um ambiente de trabalho seguro, livre de contaminações e em conformidade com as normas sanitárias.

03

Organizar o Ambiente e os Utensílios guardando utensílios, panelas e equipamentos limpos em seus devidos lugares, organizando bancadas e áreas de trabalho, e mantendo a despensa e refrigeradores arrumados, seguindo padrões de organização definidos, a fim de otimizar o fluxo de trabalho, facilitando o acesso aos materiais e mantendo a cozinha funcional.

04

Realizar o manejo do Lixo e Descarte recolhendo o lixo das lixeiras da cozinha, separando resíduos orgânicos e recicláveis conforme orientação, e realizando o descarte nos locais apropriados, seguindo as normas de higiene e segurança, a fim de manter a limpeza do ambiente e evitar a proliferação de vetores.

05

Receber e Armazenar Mercadorias auxiliando no recebimento de ingredientes e insumos, conferindo a quantidade e a qualidade dos produtos entregues, e armazenando-os corretamente (refrigeração, dispensa) conforme as normas de estocagem (PVPS), a fim de garantir o abastecimento da cozinha e a conservação adequada dos alimentos.

06

Controlar Estoque e Validade auxiliando na verificação periódica da validade dos produtos estocados e na organização do estoque (aplicando PVPS - Primeiro que Vence, Primeiro que Sai), informando a (o) cozinheira(o) sobre itens próximos ao vencimento ou em baixa quantidade, a fim de evitar desperdícios, garantindo o uso de produtos seguros e solicitando a lista de compras.

07

Apoiar na Distribuição das Refeições auxiliando na montagem dos pratos ou bandejas, no porcionamento dos alimentos e na organização do balcão de distribuição ou entrega, seguindo as orientações do cozinheiro e os horários estabelecidos, a fim de garantir que as refeições sejam servidas de forma organizada, padronizada e pontual.

08

Cumprir Normas de Segurança Alimentar e Pessoal seguindo rigorosamente as boas práticas de higiene pessoal (uniforme limpo, mãos higienizadas, cabelos presos, uso de touca) e manipulação de alimentos, utilizando Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) quando necessário, a fim de prevenir contaminações, garantindo a segurança dos alimentos servidos e protegendo a própria saúde.

09

Participar de Treinamentos e Desenvolvimento comparecendo e participando ativamente de treinamentos sobre higiene, segurança alimentar, técnicas culinárias básicas ou outros temas relevantes oferecidos pela instituição, buscando aplicar os conhecimentos adquiridos na rotina de trabalho, a fim de aprimorar suas habilidades, mantendo-se atualizado e contribuindo para a qualidade do serviço.

10

Executar Tarefas de Suporte Geral realizando outras tarefas correlatas na cozinha conforme a demanda e orientação do cozinheiro ou supervisor (ex: preparar café, sucos simples, repor materiais), demonstrando proatividade e espírito de equipe, a fim de apoiar o bom funcionamento geral da cozinha e atendendo às necessidades do serviço.