Chefe de cozinha

Sobre a empresa
A Sobral Gastronomia é uma empresa de gastronomia e eventos que atua em eventos sociais e corporativos.

Descrição da vaga
Principais atividades

1.     Planejar, preparar e executar cardápios diários ou conforme o tipo, perfil e porte de cada evento;

2.     Criar, desenvolver e elaborar cardápios, receitas e fichas técnicas, considerando padrão de qualidade, custo dos insumos, sazonalidade e perfil dos clientes;

3.     Definir padrões de apresentação, montagem e finalização dos pratos, garantindo qualidade, sabor e padronização do serviço gastronômico;

4.     Coordenar e supervisionar o trabalho de auxiliares e ajudantes de cozinha, distribuindo tarefas e orientando a equipe durante o pré-preparo, preparo e execução dos eventos;

5.     Realizar o pré-preparo, preparo e finalização de alimentos em cozinhas fixas ou móveis, inclusive no local da realização do evento;

6.     Planejar a produção da cozinha, definindo quantidades, organização do mise en place e cronograma de preparo para cada evento;

7.     Controlar insumos, estoque e utilização de matérias-primas, evitando desperdícios e garantindo o adequado aproveitamento dos alimentos;

8.     Auxiliar na seleção e solicitação de compras de insumos necessários à produção, quando solicitado;

9.     Manter controle sobre utensílios, equipamentos e materiais utilizados, assegurando o correto acondicionamento, transporte e conservação;

10.Cumprir e fazer cumprir as normas sanitárias e de segurança alimentar, observando as orientações da ANVISA e demais legislações pertinentes;

11.Participar da montagem e desmontagem de estruturas de apoio à cozinha nos eventos, quando necessário;

12.Zelar pela limpeza, organização e conservação do local de trabalho, inclusive após o término do evento;

13.Colaborar no desenvolvimento de novos produtos, menus e propostas gastronômicas para eventos e serviços da empresa;

14.Executar outras tarefas correlatas, de acordo com as orientações da EMPREGADORA.

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Perfil profissional

• Pessoa dinâmica e proativa, com interesse em se desenvolver na área;
• Ensino fundamental completo;
• Disponibilidade de horário;
• Desejável experiência prévia em eventos.

Benefícios

• Plano de saúde;
• Seguro de vida;
• Plano odontológico;
• Café da manhã e almoço no local;
• Vale-transporte;
• Vale-alimentação (R$ 950,00);

Requisitos

• Obrigatório experiência em cozinha;
• Diferencial: experiência em eventos;
• Fácil acesso à região da Tijuca;
• Disponibilidade eventual para finais de semana e feriados.