Supervisor de Padaria

Missão de um Supervisor de Padaria é garantir a eficiência operacional, a qualidade dos produtos e a satisfação dos clientes, liderando a equipe e promovendo um ambiente de trabalho harmonioso.

• Gerir a equipe, realizando a montagem de escalas, controle de folgas, férias, banco de horas e horas extras;
• Acompanhar o controle do quadro de colaboradores do setor;
• Realizar testes práticos na seleção de candidatos, aprovando ou reprovando conforme desempenho;
• Realizar a avaliação do tempo de experiência dos colaboradores;
• Solicitar mudança de função, transferências e desligamentos de colaboradores do setor;
• Organizar o fluxo de trabalho e garantir que os colaboradores compreendam suas atribuições;
• Monitorar a produtividade dos colaboradores e oferecer feedback;
• Acompanhar os produtos armazenados no setor e conforme a necessidade, solicitar pedidos e ofertas;
• Realizar o acompanhamento de margens, metas, perdas, usos e consumos, horas extras e demais despesas do setor.;
• Supervisionar a separação e organização dos produtos para a realização de inventários;
• Realizar checklists diários do setor, participar de reuniões gerenciais e com as diretorias, realizar reuniões com a equipe e aplicar medidas disciplinares conforme a gravidade do ato faltoso;
• Supervisionar o manuseio de objetos cortantes e perfurantes, utilizar ferramentas manuais e utensílios, utilizar EPIs e respeitar as normas de segurança e os procedimentos da empresa;
• Elaborar e supervisionar a escala de plantonistas da loja;
• Atuar como plantonista gerencial na ausência do gerente;
• Supervisionar o atendimento ao cliente, garantindo o cumprimento dos padrões da empresa e promovendo um bom relacionamento com o público;
• Supervisionar e orientar os clientes sobre os produtos, informando e conduzindo-os até a mercadoria desejada, quando solicitado;
• Auxiliar no treinamento de novos colaboradores;
• Supervisionar o cumprimento das normas de higiene e dos procedimentos de segurança alimentar e do trabalho;
• Solicitar e acompanhar o uso adequado de EPIs e o cumprimento das normas internas de segurança;
• Acompanhar as metas, o consumo, as horas extras, o banco de horas e demais despesas dos setores;
• Supervisionar e manter a limpeza, a higienização, a desinfecção e a organização do setor;
• Supervisionar a tara das balanças e os códigos dos produtos pesáveis;
• Conhecer e seguir as normas de higiene e os procedimentos de segurança alimentar e do trabalho;
• Verificar a validade dos produtos, retirando e descartando, em locais apropriados, aqueles impróprios para o consumo;
• Supervisionar a limpeza, higienização, desinfecção, organização dos balcões e do setor.
• Supervisionar a produção, fazer transformação de produtos e controlar a quebra no sistema.
• Supervisionar marcação dos diversos tipos de perecíveis, através das etiquetas de identificação;
• Supervisionar a validade dos produtos, retirando e descartando em locais definidos os produtos impróprios;
• Supervisionar a separação e organizar os produtos para realização de inventários;
• Fazer acompanhamento das alterações diárias, inclusive contagens, relatório de estoque e perda do dia anterior;
• Realizar a contagens de matéria prima uma vez por semana, bem como realizar a conferência de estoque e reposição dos produtos em falta;
• Entregar relatórios de produções e perdas assinadas;
• Analisar as vendas para realizar a produção;
• Elaborar relatórios diários para acompanhar a situação do setor, inclusive de ocorrências com empregados;
• Acompanhar as baixas para o setor;
• Acompanhamento e controle de planilhas e relatório (validade, sem giro, entrada, sem venda e estoques);
• Acompanhamento das campanhas e ações sazonais;
• Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e quebras;
• Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento das mercadorias e seus prazos de validade e vida útil do produto;
• Supervisionar a contagem de produtos diário e mensal;
• Acompanhar as alterações de preço;
• Supervisionar o estoque de embalagens e realizar os respectivos pedidos;
• Solicitar os pedidos de matéria prima e requisição;
• Analisa de estoque rotina 1130;
• Supervisionar o monitoramento de câmara frias;
• Acompanhar pedidos de transferência diários;
• Realizar plano de ação;
• Supervisionar diariamente a limpeza dos balcões;
• Supervisionar o estoque do setor;
• Acompanhamento de estatísticas produção;
• Elaboração de rendimento e receita;
• Acompanhamento e controle de planilhas e relatório (validade, sem giro, entrada, sem venda e estoques);
• · Monitorar as normas internas de segurança e higiene;
• · Receber orientação do seu superior imediato, trocando informações sobre os serviços e as ocorrências, para assegurar a continuidade do trabalho;
• · Executar outras atividades correlatas ao cargo e/ou determinadas pelo superior imediato;
• · Zelar pela conservação dos equipamentos, ferramentas e máquinas utilizadas, observando as normas de segurança e conservação, para obter melhor aproveitamento.