O Sub Chef de Sushi é responsável por auxiliar o Chef de Sushi na preparação e execução de pratos da culinária japonesa. Com senioridade sênior, este profissional deve possuir experiência e conhecimento técnico para garantir a qualidade e excelência dos pratos servidos. Além disso, é fundamental ter habilidades de liderança para coordenar a equipe e manter o padrão estabelecido pelo estabelecimento.

• Auxiliar o Chef de Sushi na elaboração do cardápio, sugerindo novas opções e combinações de pratos
• Preparar e montar os pratos de sushi, sashimi e outras iguarias da culinária japonesa
• Supervisionar a equipe de cozinha, orientando e treinando os colaboradores
• Garantir a qualidade dos insumos utilizados na preparação dos pratos, verificando frescor e validade
• Manter a organização e limpeza da cozinha, seguindo padrões de higiene e segurança alimentar
• Realizar o controle de estoque de alimentos e insumos, solicitando reposições quando necessário
• Participar de eventos e degustações, representando o estabelecimento e divulgando a culinária japonesa
• Zelar pelo bom relacionamento com os clientes, atendendo a solicitações e feedbacks de forma proativa
• Colaborar com a criação de novos pratos e técnicas de preparo, buscando inovação e diferenciação
• Manter-se atualizado sobre tendências e novidades na culinária japonesa, aprimorando constantemente suas habilidades