Receber, preparar, cortar, embalar e armazenar carnes, além de manter a higiene e organização do local de trabalho. Ele lida com diferentes tipos de carne, utilizando ferramentas e técnicas adequadas para cada tipo de corte e preparo. 

• Verificar a qualidade e quantidade das carnes recebidas, garantindo que estejam em conformidade com o pedido.   
•  Retirar os ossos e preparar as carnes de acordo com os cortes solicitados pelos clientes ou indicados pela cozinha.    
• Manter a carne refrigerada em locais adequados para evitar sua deterioração.    
• Auxiliar os clientes, fornecendo informações de forma cordial e acertiva sobre os produtos e suas formas de preparo.  
•   Limpar e organizar o ambiente de trabalho, ferramentas e equipamentos, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.