Gerenciar a operação do restaurante, disponibiliza treinamentos e qualificações à sua equipe, fazendo-os cumprir regras, as normas, procedimentos e padrões da marca Pecorino Bar e Tratoria, controlar gastos fixos e variáveis

 Aplica-se medidas promocionais institucionais, metas de vendas, índices de reclamações de clientes, melhorias e/ou adequações da marca e demais diretrizes determinadas pela marca e pelo respectivo franqueado, garanti a sustentabilidade da loja, pleno atendimento das demandas diárias de clientes

Assegurar o cumprimento das metas de rentabilidade, lucratividade e produtividade, segurança alimentar, satisfação dos clientes e desenvolvimento dos parceiros

· Administração da unidade, pelos funcionários, pelo controle de documentação geral da unidade,

· Fiscalizar o fechamento de caixa e as planilhas da cozinha.

· Responsável por toda a operação de caixa, pelo acompanhamento de produção de cozinha junto ao chefe

· Manutenção corretiva e preventiva de equipamentos, maquinários e infraestrutura da unidade.

· Acompanhar as compras e controles de custos,

· Responsável pela a operação, contratação, avaliação e treinamento de novos funcionários,

· Responsável pelo repasse de informação aos shoppings e por responder a eventuais reclamações de clientes.

· Irá contribuir com o RH, nas contratações, avaliações de treinamento e desenvolvimento

· Criar escalas de férias e folgas, e monitorar o registro de ponto nos funcionários.