O Chefe de Carnes é responsável por coordenar a equipe de açougueiros, garantindo a qualidade dos produtos, o atendimento aos clientes e o cumprimento das normas de higiene e segurança. Além disso, é incumbido de realizar a gestão de estoque, pedidos e precificação dos produtos de carne.

• Coordenar a equipe , distribuindo tarefas e orientando quanto aos procedimentos de corte e manipulação de carnes.
• Assegurar a qualidade dos produtos de carne, verificando o aspecto, validade e armazenamento adequado.
• Atender aos clientes, fornecendo informações sobre os produtos, realizando cortes especiais e garantindo a satisfação do cliente.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, orientando a equipe e realizando inspeções periódicas.
• Realizar a gestão de estoque de carne, controlando as entradas e saídas, evitando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos produtos.
• Elaborar relatórios de vendas, estoque e desempenho da equipe, fornecendo informações para a tomada de decisões estratégicas.
• Manter-se atualizado sobre tendências do mercado de carnes, novos cortes, técnicas de preparo e legislação vigente, buscando inovação e qualidade.