O Líder de cozinha é responsável por liderar a equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos servidos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, além de coordenar o preparo dos alimentos. É um profissional especialista que possui experiência e conhecimento técnico para atuar de forma eficiente e eficaz na cozinha. Tem que dominar todos os check list s e garantindo as rotinas da cozinha

• Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos
• Coordenar o preparo dos alimentos, garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos pratos
• Realizar o controle de estoque de alimentos, verificando a validade e a quantidade dos insumos necessários para a produção
• Zelar pela limpeza e organização da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar
• Elaborar cardápios, sugerir novas receitas e participar da criação de novos pratos
• Manter comunicação constante com a equipe e a gerência, reportando eventuais problemas e sugerindo melhorias
• Treinar novos colaboradores, repassando técnicas e procedimentos da cozinha
• Monitorar o desempenho da equipe, oferecendo feedback e incentivando o desenvolvimento profissional
• Garantir o cumprimento das normas de segurança no trabalho, visando a prevenção de acidentes e a saúde dos colaboradores
• Na ausencia do Steward, do auxiliar de cozinha, o Cozinheiro Junior, do Cozinheiro Pleno o Cozinheiro Lider auxilia na lavação e organização das loucas.
• Limpeza do chão ultilizando produtos e ferramentas adequadas.
• Limpeza quinzenal das coifas de cozinha, com os devidos produtos e equipamentos
• realiza acesso esporádico 'a câmera fria para retirada ou reposição de alimentos, permanecendo no interior do ambiente por períodos curtos, sem exposição contínua ou habitual ao frio.

CONHECIMENTO TÉCNICO/COMPORTAMENTAL

• Conhecimento avançado de tecnicas de cozinha. tecnicas de comunicação e liderança focada no desenvolvimento dos liderados.
• Proatividade e agilidade na execução das atividades.
• Atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade do atendimento.
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
• Equilíbrio emocional e postura profissional.
• Capacidade de trabalhar em equipe de forma harmoniosa e colaborativa.
• Perfil conciliador, respeitoso e focado na manutenção de um ambiente de trabalho saudável.
• Facilidade para lidar com diferentes situações mantendo a calma e a cordialidade.

EXPERIÊNCIA

• Pelo menos 6 anos de cozinha, preferencialmente em hotelaria de luxo e/ou restaurantes de alta gastronomia.