• Produzir e finalizar sobremesas, bolos, tortas, doces finos e preparações de confeitaria, assegurando sabor, qualidade e apresentação;
• Elaborar sobremesas para restaurantes, room service, coffee breaks e eventos, de acordo com os padrões do hotel;
• Sugerir e desenvolver novas receitas e apresentações de sobremesas, acompanhando tendências de confeitaria;
• Garantir a correta apresentação estética e padronização das sobremesas servidas;
• Controlar e organizar insumos e matérias-primas específicas da confeitaria, observando prazos de validade e condições de armazenamento;
• Cumprir e orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação e higiene alimentar;
• Apoiar o Chefe de Cozinha e Subchefe no planejamento de cardápios e na organização da produção do setor;
• Manter o ambiente, utensílios e equipamentos da confeitaria limpos, higienizados e organizados;
• Uso obrigatório de EPI (Equipamento de Proteção Individual) – touca, avental, luvas térmicas, luvas descartáveis, sapatos de segurança, máscara descartável;
• Respeitar a norma de acesso à câmara fria, sendo permitido somente ao Chef e Sub Chef, mediante uso obrigatório dos EPIs necessários;
• Participar obrigatoriamente de treinamentos de procedimentos padrão da área de atuação, realizados em formato EAD, presencial ou conforme determinação do gestor.
Requisitos
Habilidade Técnica
Experiência prévia em confeitaria profissional (hotéis, restaurantes ou padarias de grande porte); -
Conhecimento em técnicas de confeitaria; -
Criatividade, atenção aos detalhes, organização e habilidade para trabalhar em equipe. -