• Apoiar o Chef na supervisão de todas as etapas de preparo, montagem e finalização dos pratos.
• Coordenar a equipe de cozinha na ausência do Chef, garantindo a continuidade do serviço com qualidade e organização.
• Controlar e organizar o uso de insumos, zelando pelo aproveitamento adequado e redução de desperdícios.
• Assegurar a execução correta das fichas técnicas, padrões de sabor, apresentação e temperatura.
• Supervisionar o cumprimento das normas de higiene, segurança e boas práticas de manipulação.
• Apoiar na elaboração e atualização de cardápios e menus temáticos, sugerindo melhorias e combinações.
• Monitorar o funcionamento dos equipamentos e utensílios, reportando necessidades de manutenção.
• Colaborar com os demais setores (salão, eventos, compras e estoque) para garantir o fluxo de produção e atendimento.
• Auxiliar na capacitação técnica dos auxiliares e cozinheiros, promovendo o desenvolvimento contínuo da equipe.
• Acompanhar o controle de produção, armazenagem e validade dos produtos.
Requisitos
Habilidade Técnica
Formação: Ensino médio completo. Desejável curso técnico ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas. -
Experiência: Vivência comprovada como cozinheiro líder, subchefe ou equivalente em hotéis, resorts ou restaurantes de alto padrão. -
Benefícios
Vale Refeição R$ 23,10 por dia;
Vale transporte;
Plano de Saúde Hapvida, elegível após o período de experiência, com coparticipação correspondente a 20% da mensalidade, benefício estendido aos dependentes;