Desenvolvimento de Produtos:
- Planejar e executar experimentos, testes laboratoriais e lotes piloto para desenvolvimento e otimização de produtos;
- Desenvolver formulações (aditivos, proteínas e condimentos), acompanhando shelf-life e validando a funcionalidade no processo industrial;
- Elaborar fichas técnicas, especificações de matérias-primas e realizar a gestão de custos dos projetos.Pesquisar novas tecnologias e ingredientes, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
Desenvolvimento de Embalagens:
- Pesquisar e avaliar materiais e tecnologias de embalagem focando em custo, sustentabilidade e funcionalidade;
- Desenvolver protótipos e realizar testes industriais de performance em linha (selabilidade e aplicação);
- Interagir com fornecedores para homologação de novos materiais e coletar informações técnicas para soluções de design;
- Elaborar especificações técnicas detalhadas e auxiliar na análise de riscos e pontos críticos no processo produtivo;
- Assuntos Regulatórios:Interpretar legislações e normas para garantir a conformidade técnica dos produtos e processos;
- Realizar o registro de produtos, rótulos e processos de submissão eletrônica junto ao MAPA e órgãos reguladores;
- Elaborar briefing de rotulagem e revisar rótulos conforme a legislação vigente;
- Preparar documentação para habilitações e prestar suporte técnico em auditorias e memoriais sanitários (MTSE).
Inovação e Gestão:
- Conduzir projetos de inovação de pequeno e médio porte, garantindo prazos, indicadores de desempenho e entregas estratégicas;
- Realizar benchmarking com o mercado e atuar na interface com universidades, startups e parceiros estratégicos;
- Facilitar workshops de ideação e promover a cultura de inovação e melhoria contínua dentro da organização;
- Monitorar o portfólio de inovação, apoiar a captação de recursos e editais de fomento;
- Cumprir normas de conduta, protocolos de segurança (SST), uso de EPIs e zelar pela qualidade e segurança dos alimentos.
Requisitos
Habilidade Técnica
Formação completa em Tecnologia ou Engenharia de alimentos; -
Experiência prévia em frigoríficos (aves, bovinos ou suínos); -