Realizar análise de produção e repassar coordenadas para equipe;Analisar qualidade da matéria-prima e produtos fabricados na padaria;Acompanhar exposição dos produtos, vendas e avarias diárias do setor;Acompanhar a equipe, realizando avaliações, feedbacks e escala de trabalho;Realizar a produção; Fazer o pedido da matéria-prima;Cumprir os padrões do seu setor.