Buscamos um(a) Padeiro(a) Júnior para integrar nossa equipe de produção em uma padaria artesanal. Essa pessoa será responsável por apoiar a execução das etapas de produção de pães e outros produtos de panificação, seguindo as receitas, processos, padrões de qualidade e orientações da equipe de liderança.

É uma posição indicada para profissionais que já possuem alguma experiência ou formação em panificação e desejam desenvolver suas habilidades dentro de uma operação artesanal, com foco em qualidade, organização e consistência.

• Auxiliar na produção de pães de fermentação natural e/ou fermentação convencional, seguindo as fichas técnicas e procedimentos estabelecidos;
• Realizar pesagem e organização dos ingredientes;
• Auxiliar nas etapas de mistura, desenvolvimento da massa, divisão, pré-modelagem, modelagem, fermentação e forneamento;
• Executar modelagens e acabamentos de produtos de acordo com os padrões definidos pela padaria;
• Acompanhar o ponto das massas e comunicar à liderança qualquer alteração ou desvio identificado;
• Auxiliar no preparo, alimentação e organização dos fermentos naturais e pré-fermentos, quando aplicável;
• Operar equipamentos de panificação de acordo com os procedimentos de segurança;
• Realizar a organização e higienização da bancada, equipamentos, utensílios e área de produção;
• Armazenar corretamente matérias-primas e produtos em processo;
• Seguir rigorosamente as fichas técnicas, padrões de produção, boas práticas de manipulação e normas de segurança;
• Contribuir para a redução de perdas e o aproveitamento adequado dos ingredientes;
• Apoiar os padeiros mais experientes nas demais atividades da produção;
• Manter postura colaborativa e contribuir para o bom funcionamento da equipe.

• Preparar pães artesanais, acompanhando as etapas de produção, como pesagem, mistura, fermentação, modelagem e forneamento.
• Organizar a rotina de produção para cumprir os horários e padrões de qualidade estabelecidos.
• Manter o ambiente, os equipamentos e os utensílios limpos e organizados, seguindo as boas práticas de manipulação de alimentos.
• Comunicar necessidades de insumos e eventuais ocorrências durante a produção.