Participar das rotinas de Pesquisa e Desenvolvimento de produtos MIKA, como: projetos de extensão de linha e redução de custo; definição/planejamento dos tipos de testes sensoriais e mapeamento de concorrentes. Verificar conformidade de processos e melhora de produtos já existentes. Verificar se os produtos estão de acordo com as normas e procedimentos técnicos segundo as legislações vigentes, assegurando a qualidade e segurança dos alimentos.

· Elaborar a rotulagem dos alimentos (Informações que devem constar nos rótulos dos alimentos);

· Atualizar sobre os assuntos regulatórios (Análise de todos os assuntos regulatórios pertinentes ao produto);

· Elaboração de checklist final do processo de rotulagem;

· Verificação das informações no rótulo impresso ao chegar na empresa;

· Elaborar ficha técnica (Descrição detalhada do produto conforme a legislação);

· Elaborar tabela nutricional (criação da composição centesimal: valor diário, carboidrato, proteínas, dentre outros);

· Elaborar POP e PIQ das atividades do setor;

· Verificar informação nutricional frontal(Avaliação da necessidade de exposição do selo: Alto em açúcares adicionados, sódio ou gorduras saturadas no produto;

· Desenvolver novos produtos: Elaborar novas formulações, fazer teste piloto e teste em escala industrial e no ramo de snacks, pipoca doce e salgada, refresco, geladinho, dentre todos os produtos MIKA;

· Elaborar mapeamento de processos;

· Analisar homologação de fornecedores (teste piloto e teste em escala industrial);

· Exercer melhorias nos produtos (Verificação e acompanhamento por testes da mudança de matéria-prima, equipamento, embalagem ou processo);

· Analisar shelflife do produto;

· Aplicação de análise sensorial e degustação em produtos;

· Análise físico-química

Elaborar relatório de análises pertinentes as pesquisas e funções do setor;

· Envio de link final da arte e ficha técnica para fornecedores de embalagens;

· Acompanhamento de produção de embalagens junto aos fornecedores.

· Criação da engenharia de custo;

· Planejamento dos testes de amostras para homologação de novos fornecedores;

· Participar das reuniões de Marketing

· Criação de embalagem juntamente com o designer e marketing.

· Revisar dizeres de rotulagem e medidas, junto com o setor de classificação.

· Fornecer suporte técnico e acompanhamento dos problemas referentes ao produto/projeto junto à Produção, Classificação, Controle de Qualidade, Manutenção, Assistência Técnica, PCP, Compras, dentre outros setores.