Lidera a estratégia e a operação de Alimentos e Bebidas, assegurando excelência na experiência dos clientes, qualidade dos produtos e serviços, rentabilidade e conformidade. Atua em nível estratégico, desenvolvendo equipes e processos, integrando a área às demais lideranças e impulsionando resultados sustentáveis alinhados aos objetivos do negócio.

• • Definir a estratégia da área de Alimentos e Bebidas, traduzindo os objetivos organizacionais em planos, metas, indicadores e prioridades de curto e longo prazo.
• • Liderar operações de restaurantes, bares, eventos e demais pontos de venda, garantindo padrões consistentes de atendimento, qualidade, apresentação e eficiência.
• • Gerir orçamento, receitas, custos, margens, preços e investimentos da área, analisando resultados e implementando ações para fortalecer a rentabilidade.
• • Desenvolver cardápios e ofertas em parceria com as equipes responsáveis, considerando perfil dos clientes, tendências, sazonalidade, viabilidade e identidade do negócio.
• • Estabelecer processos de compras, seleção de fornecedores, recebimento, armazenamento e controle de estoque, assegurando disponibilidade e uso eficiente dos recursos.
• • Garantir o cumprimento das normas sanitárias, de segurança alimentar, saúde e segurança do trabalho e demais requisitos legais aplicáveis às operações.
• • Atrair, desenvolver e reter talentos, formando lideranças, promovendo capacitação e engajamento e fortalecendo uma cultura de serviço, colaboração e responsabilização.
• • Monitorar a satisfação dos clientes e os indicadores operacionais, identificar oportunidades e conduzir melhorias contínuas com base em dados e feedbacks.
• • Integrar a área com as demais lideranças, participar de decisões estratégicas e comunicar resultados, riscos e planos de ação à alta gestão.
• • Conduzir iniciativas de inovação, sustentabilidade e padronização, avaliando tecnologias e práticas que elevem a experiência do cliente e a produtividade.